「料理を始めたいけど、全くしたことがない。何から始めたらいいの？」
そういう方に向けて、この記事を書きました。
何を隠そう、私も料理初心者。だから難しいことは一切言いません。私が料理をするきっかけは、育休をとったこと。それまで、料理はほとんどしていませんでした。本記事では、私の経験をもとに、料理初心者はこのように料理を始めればいいのではないか、と思うことをお話ししていきます。
できるだけ楽して、美味しい料理を作ろう
まず、私が料理をするうえでの、モットーをお話しします。
料理に挫折する最大の理由、それは「美味しくできない」ことだと思います。せっかく手間ヒマかけて作ったのに…、これならマクドの方が美味しい。あるあるだと思います。そうならないため、私が大切にしていることがあります。それは、
「できるだけ楽して、美味しい料理を作ること。」
具体的にどうしているのかといえば、
- お米は無洗米を使う
- 適度に冷凍食品やCookDoなどを使う
- カット野菜、サラダを使う、など
オススメの無洗米
本記事では、こうしたテクニックについて詳しくは書きません。言いたかったのは、「頑張って作る」ことにこだわりすぎると、料理は挫折しやすいということ。だから、できるだけハードルを下げつつ、「いや、これは誰が作っても美味しいだろう」と思うようなレシピから作るようにしましょう。
【手順１】レシピ本を買おう
では次に、料理を始め方について説明していきます。まずはレシピ本を買いましょう。個人的にはKindleやアプリではなく、本で買うのがオススメ。というのも、料理しながらだとスマホより本のほうがずっと見やすいからです。
次に、私が思うレシピ本を選ぶ際のポイントを３つ紹介します。
ポイント１：実際に見て美味しいそうと思えるレシピ本を選ぶ
以前、Amazonの口コミ評価が高いというだけで、レシピ本を買ったことがありました。しかし届いたものを見て、「好みのレシピが全然ない…。」となり、一品も作らず…。料理は個人の好みの部分が大きいので、実際に見て買うことをオススメします。
ポイント２：凝った料理が多い本は避ける
「頑張って作りたい」という気持ちは分かりますが、凝った料理は失敗するリスクが高く、ひいては料理に挫折する要因になります。
ポイント３：食材などが身の丈にあった本を選ぶ
高級食材を使用するレシピ本を買うと、当然、食費が上がります。身の丈に合ったレシピ本を買うようにしましょう。
迷ったらコレ！！
ちなみに、私が思う超初心者にオススメのレシピ本はコチラ。実際に私も使っています。
この本の特徴は、「作り置き」であることと、電子レンジを使って調理すること。これにより、以下のメリットがあります。
- 時間がある時にまとめて作って、保存しておける
- 電子レンジで調理するので、目を離してもこげつかない
- チンしている間に、洗い物ができる
【手順２】作りたい料理を選ぶ
お好みのレシピ本をゲットしたら、その中から食べたい料理を選びましょう。基本的に、「１食＝主菜＋副菜＋汁物」をベースにすればよいかと思います。主菜・副菜に分けて、食べたいレシピを書き出していきましょう。あわせて、必要な食材を書き出していきます。１点だけ注意したいのは、野菜を細かくきざんだ料理を選びすぎないこと。初心者がもっとも時間がかかる作業は「切る」ことなので、できるだけ切らない料理を選びましょう。
参考に、私が書き出したものをのせておきます。調味料はまとめて一箇所に書いておきましょう。重複するものは書く必要はありません。
※普段はスマホのメモアプリを使っています。
書き出しが終わったら、冷蔵庫を見て足りないものを買いに行きましょう。買うものだけ、別にまとめて書いておくと便利です。
【手順３】調理器具をそろえる
前後しますが、調理器具を持っていない方は、最低限そろえる必要があります。私が絶対に必要だと思うものを、書いておきます。
- 包丁
- まな板
- ピーラー
- 計量カップ・計量スプーン
- ボール大・小
- 菜箸
- おたま
- フライパン
- 鍋
- 耐熱容器（電子レンジ用）
料理が美味しくできない理由の９９％は、調味料の量を間違えること。初心者に計量カップ・計量スプーンは必須です。
【手順４】実際に作ってみる
では、実際に作っていきましょう。料理をする際のポイントは以下の３つです。
- 味見をする
- レシピどおり作る。調味料は、計量カップ・計量スプーンで計って入れる！！
- まとめて書かれて調味料は、混ぜてから入れる（まとまり毎にA、Bなどアルファベットがふられています）
野菜の切り方などは、都度ググればOK。最後に味見をして、味付けの微調整をしましょう！！
【手順５】後片付け
最後、後片付けまでが料理。調理機器を洗って片付け、シンクを綺麗に拭きましょう。なお、電子レンジを使うレシピ本だと、チンしている間に後片付けができます。フライパン調理だと、ちょっと目を離したスキに料理がこげた、なんてことも…。なので、初心者さんには電子レンジを使うレシピ本が、オススメです。
まとめ
最後にまとめをしたいと思います。
【私のモットー】
「できるだけ楽して、美味しい料理を作る」
【手順】
- 自分が美味しそうと思うレシピ本を買う
- 作りたい料理を選ぶ、必要な食材を買う
- 最低限、必要な調理器具をそろえる
- 実際に作ってみる
- 後片付け
それでも初心者のうちは、なかなか美味しく作れません。私も、「レシピどおり作ったのに、なんで美味しくできないんだ…。」とヘコんだことも。そういった時は、思い切ってレシピ本を変えましょう。私も、レシピ本を変えたら料理が美味しくできるようになった、ということがよくあります。どんどんレシピ本のせいにしてしまいましょう。
では、素敵なお料理ライフをお楽しみください。
コメント